Glykämischer Index (GI) oder Glykämische Last (GL) – Was ist der Unterschied?
Nahrungsmittel mit einem niedrigen Glykämischen Index (GI) sind empfehlenswert, mit einem sehr hohen Glykämischen Index nicht.
Diese Regel ist als grobe Richtlinie sinnvoll. Doch es tauchen einige Ungereimtheiten auf, die man mit der Berechnung der Glykämischen Last (GL) vermeidet. Der Unterschied ist: Bei der glykämischen Last wird noch die Menge der verzehrten Lebensmittel beziehungsweise der Kohlenhydrate mit berücksichtigt.